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365官方游戏|中国有限公司官网产品常用解冻方法有哪些

发布时间:2020.11.30     新闻来源:365官方游戏|中国有限公司官网
    常用解冻方法有:
    1、空气解冻法
    将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。或者将冻结的食品从冷冻室取出,直接放在室内空气中解冻。切记食品不能在空气中长时间放置,否则容易造成食品腐败变质。
    2、流水解冻法
    冻结的食品急需食用时,可使用流水解冻法。因为水的传热性能比空气好,可缩短解冻时间。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品的口味变差。切记:冻结的生食不宜完全解冻,只需要解冻到用刀能切开的程度就可以烹制了,不能解冻过头。
    3、加热解冻法
    对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时应注意加入少量的水,并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
    4、微波炉解冻法
    微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦和碰撞等原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。
    5、盐水、醋解冻法
    如果来不及放入冰箱冷藏室,可将肉放入盐水中彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻肉类。此外,还可以用叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
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